中医の古典的な著作『黄帝内経』には、「聖人は既に病んでいるものを治療せず、未だ病んでいないものを治療する。既に乱れているものを治療せず、未だ乱れていないものを治療する」と書かれています。これは中医学の重点が未病の治療、つまり予防が主であることを示しています。特に新型コロナウイルスが流行している間、専門家は免疫力を高めて感染を予防するための三つの重要な要素として「良い睡眠」「良い食事」「保温」を挙げています。新型コロナウイルスの感染を避けて自分自身を守るためには、まず十分な睡眠を確保することが重要です。睡眠は体が自己を修復する過程であり、免疫力を高めるのに非常に重要です。次に重要なのは保温です。基礎体温の環境では、体内の気血がスムーズに流れ、体の各器官や組織が正常に機能します。三つの重要な要素の中で最も重要なのは「良い食事」です。食事に関しては、誰もが食事から離れることはできず、食事を通じて栄養を体に供給し、生命を維持し、病気を予防し、健康長寿を目指すことを知っています。しかし、食事の取り方を理解している人はすべてではありません。物質的に豊かな現代では、様々な食事法が流行しており、私たちの食欲を刺激し、生活の喜びと身体の健康をもたらしています。
薬膳は、中医栄養薬膳学の略称であり、中医の理論に基づき、医学、栄養学、料理学を一体化したものです。食材と中草薬を利用して病気の予防、健康増進、老化の遅延、病気の治療、回復の促進を目的とする総合的な学問です。中医の分野において重要な位置を占めています。薬膳の内容には、深遠で広範な中医の知恵と豊かで多彩な食文化が含まれています。
『黄帝内経』には、「穀物、肉、果物、野菜を食べて養生すること」と記されています。「五穀は養生に、五果は助けに、五畜は益に、五菜は充実に役立つ。これらを組み合わせて摂ることで、精気を補い増やすことができる」と述べられています。これは、五穀雑穀、野菜、果物、様々な肉類を適切に組み合わせることで、気を補い精を養い、体を調整することができると提案しています。
「免疫力」という言葉は、疫病を免れる能力を意味します。古来、中医は病気に抵抗するために「正気が内に存し、邪気は侵入できない」「精神が内に守られていれば、病気は容易には来ない」という理論を提唱してきました。正気は、体内の病気への抵抗力や環境変化への調整能力を指し、邪気はさまざまな病因を指します。体内の正気が旺盛であれば、邪気の侵入を防ぐことができます。また、病気の発生は精神状態とも密接に関連しています。
免疫力の生成と旺盛さは、先天的な素質、五臓六腑の機能の正常さ、気血の流れのスムーズさと密接に関連しています。そのため、免疫力を高める際には、まず臓腑を補益する食材を選び、特に脾と腎を補うことが重要です。腎は先天的な根本であり、父母から受け継いだ精気が生まれたときに自分の腎に蓄えられ、一生の健康の基礎となります。脾は後天的な根本であり、生まれた後の体の発育、成熟、そして健康はすべて脾の消化機能の健全さに依存しています。したがって、免疫力を高めるためには、まず腎と脾を補うことが重要です。
